三洋産業有田焼扇形ドリッパー G101&102(橘、白色)xカフェ・バッハ的企業識別綠色(我N年前買了這張椅子，就是為了佈這個局嗎XDD)。
橘色的三洋扇形G101應該是我初學咖啡第一個正式的濾杯(更早之前買過Driver的2只濾杯，但都沒有去做沖煮法的學習)，那至於看什麼書學習應該就不難猜了......對，就是カフェ・バッハ(巴哈咖啡)的店主田口護先生的大作《咖啡大全》(田口護の珈琲大全)。
田口護先生於1968年創辦了巴哈咖啡後，也陸續跟廠商合作開發一些沖煮器具例如例如Yukiwa M5手沖壺等。其中與三洋産業合作研發的有田焼扇形ドリッパー，也就成了自家店鋪與所著書籍裡的定番器具。
目前這款扇形濾杯在三洋產業成立子品牌CAFEC後也被納入旗下(從紙盒包裝將早期的THREE FOR改成CAFEC可見一班，另在巴哈咖啡販售的則貼牌該店LOGO)，依照沖煮量有101(1至1人用)、102(3至5人用)等2種大小的款式，並且有3種不同的顏色在販售。
我上網搜尋時發現，這款濾杯其實在以往曾出產過紅色等其他特殊色，甚至還有一種塑膠製的P型號101到103但均已停產(我以前就納悶很久為什麼三洋有出103的濾紙，但從來沒看過103的濾杯，原來就是這款)。近年來CAFEC行銷多以花瓣濾杯為主力，感覺是比較沒那麼力推扇形濾杯了。
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在我購入《咖啡大全》的同時，也入手了一顆橘色G101，就開始按圖索驥學煮起了手沖。《咖啡大全》的排版與章節走的是早期教科書大開本，且文縐縐需要細讀的風格，不像現在的工具書為了引導讀者入門多採簡明的圖表化。書中對於濾杯的沖煮手法有用照片與圖說文字來介紹逐一步驟，但不會像網路影片一樣跟你說悶蒸幾c.c，接著幾秒過後注水多少那麼數據化，甚至連要斷水幾次，或是總注水量多少都沒給答案(書中只會說到你需要的量，或是到幾杯的刻度)。對於我這一代多是仿效網路影片，注重每階段注水量與粉水比的人，比較沒那麼好上手。
另外，這款濾杯就算上網搜尋，可以觀摩學習的對象實在不多，台灣與日本採用這款濾杯的店家也不太好找(反觀採用V60的店家，每間都有獨家手法根本看不完)。不過從我找到的網路評價中，大多是說這款濾杯實在好用。至於到底好用在哪呢？我只能自己埋頭去找答案。
因為三洋G101流速偏快(我是後來才知道早期的扇形濾杯，像傳統Kalita流速其實是很慢的，沒比較沒有傷害)，所以我在掌握到手沖研磨度後，在沖煮上其實不常遇到過萃的問題，也不容易遇到粉層淹水的狀況，杯身偏橢圓形的G101，較傳統偏正圓形的Kalita 101有著較小的截面積，以及加上角度設計的較陡的緣故，同樣分量的咖啡粉在G101上會疊得比較高，或許也是它在三洋銷售文案上會被稱作深層濾器的原因(三洋後來又出了一款更窄的深層濾器DD-45)。
當時我的辦公室小吧檯還很陽春又乾淨，G101搭配個下壺、TANITA電子秤與計時器就可以開工了。或許就是這份情感在的關係，雖然後來陸續購入不同款式的濾杯與其他器具，G101在吧檯總是可以有它專屬的位置。但不知為何，每次要單拍G101還有後來加入的白色G102總是很難上手，不管怎麼擺拍，或是搭配下壺等道具就是拍不好，只好默默地當了不少照片的配角。
但前陣子我突然想到，如果單只濾杯拍不好，那一次拍好幾個呢？還好這款濾杯雖是有田燒但也沒到昂貴天價，不用太大的成本就可以湊齊成2大2小的陣容(這擺出來是要開會倒的店嗎XD)，橘色與白色的濾杯搭配上我以前買的綠色沙發椅，這組企劃拍起來真的很過癮，也算實現心中的小小願望。拍攝完畢後的濾杯剛好組成2組，一組放辦公室另一組留在家裡，隨時可以選擇大小杯做沖煮。
然而這款我使用最久的濾杯，雖然沖煮上搭配好豆子偶有佳作，但一年多下來還是不太能上手，掌握穩定出杯的要領就是了，還是只能再繼續好好學習，希望哪天功力也能練到怎麼沖怎麼好喝。
就在我爬格子的時候，カフェ・バッハ官方IG今天預告了即將推出的新書「カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ」，看來又將是一本會讓大家朝聖去購買的寶典。我比較驚訝的是以往常在書本照片中出現的總店長山田康一先生(總是穿著草綠色制服示範沖煮或烘焙的那位眼鏡哥)，竟然改名為田口康一了。看來山田さん未來將會從年事已高的田口護先生手上，繼承這間傳奇的咖啡店無誤。希望我改日也有機會到東京，一嘗用三洋扇形濾杯沖煮正宗巴哈咖啡的味道。